El maestro Florencio Sanchidrián, reconocido como el mejor cortador de jamón del mundo, junto con los doctores Luis Montel y Francisco Tovar, destacaron en la Facultad de Medicina Deportiva de la Universidad Complutense de Madrid (UCM) los extraordinarios beneficios del jamón ibérico para los deportistas.
Un superalimento con base científica
Durante el evento, los expertos presentaron una investigación del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN-CSIC), que respalda al jamón ibérico como un «superalimento» ideal para atletas y personas activas.
🔹 Beneficios clave para deportistas:
✔ Reduce la inflamación muscular y acelera la recuperación post-entrenamiento.
✔ Aumenta la masa muscular gracias a sus proteínas de alta calidad.
✔ Mejora la oxigenación por su alto contenido en hierro hemo.
✔ Fortalece el sistema inmunológico con zinc y selenio.
✔ Potencia el metabolismo energético mediante vitaminas B1, B6 y B12.
¿Cuánto jamón ibérico consumir?
Los expertos recomiendan una dosis diaria de 40 gramos durante al menos tres meses para notar «claros efectos» en los deportistas.
Florencio Sanchidrián: el embajador del jamón ibérico
Sanchidrián, designado Embajador Mundial del Jamón Ibérico por la Academia Internacional de Gastronomía, destacó que este producto es el resultado de la armonía entre los cuatro elementos naturales: tierra, agua, fuego y viento.
👉 Conoce más sobre los expertos:
· Instagram de Florencio Sanchidrián
· Web del Dr. Luis Montel